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商品訊息描述















  • 《護腎—腎臟病營養與保健(全新修訂版)》



    臺北市立關渡醫院副院長/章樂綺博士總審閱








    由臺北榮總營養部團隊,針對飲食控制及日常照護,




    告訴您愛護腎臟的訣竅!




    營養師依據不同病程精心設計31道食譜+三餐範例,




    首創1:1全比例完整呈現!








    如何愛護腎臟?先從認識腎臟開始!








    腎臟在後腰部正上方兩邊各有一個,外型似蠶豆,約有拳頭般大。如果腎功能衰竭,便無法將體內的廢物代謝出來,導致內分泌失調。營養師依據多年經驗,針對慢性腎臟病、血液透析、腹膜透析、腎臟移植、腎結石等不同病程所需的營養素,精心設計出31道食譜,並教您如何活用搭配出腎臟病患的一日三餐。透過良好的照護及飲食控制,減輕腎臟的負擔、維持穩定的腎臟功能!








    本書內容包含:




    .腎臟的構造及功能




    .各種腎臟病檢查介紹




    .腎臟病的症狀及治療




    .病人營養建議及飲食原則




    .31道食譜+三餐組合範例


















    • 作者介紹





      董萃英營養師

      學歷
      輔仁大學食品營養學系研究所碩士。

      經歷
      臺北榮民總醫院營養部營養師、中華民國營養師公會全國聯合會/臺北市營養師公會理事、中華民國糖尿病衛教學會合格糖尿病衛教人員、臺灣營養學會腎臟專科營養師訓練課程講師、臺灣腎臟醫學會慢性腎臟疾病整體照護/血液透析/腹膜透析訓練班講師。

      總審閱簡介

      章樂綺博士

      學歷
      國立臺灣大學農業化學學士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、美國德州大學公共衛生營養學博士。

      經歷
      現任臺北市立關渡醫院副院長、中華膳食營養學會理事長,輔仁、文化大學食品營養系兼任副教授。曾任美國農業部人類老化營養研究所/塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯合會創會理事長、臺北市營養師公會創會理事長、美國註冊營養師。

















    護腎—腎臟病營養與保健(全新修訂版)-目錄導覽說明





    • 總審閱人生有味--不單調的腎臟病飲食章樂綺




      作者序護腎,從飲食做起!董萃英








      一、認識腎臟




      Ch1人體的廢棄物處理廠--腎臟




      腎臟解剖學/腎臟的功能




      Ch2腎臟病的症狀及照護




      腎臟病常見的症狀/腎臟病的應變之道/日常生活保健應注意事項




      Ch3腎臟病檢查




      限量商品腎臟病檢查項目








      二、腎臟病疾病介紹




      Ch1慢性腎臟疾病




      腎臟病原因/慢性腎臟疾病分期/慢性腎臟疾病的治療與照護/慢性腎衰竭的飲食治療




      Ch2血液透析


      好康偷偷說


      何謂血液透析?/動靜脈廔管的自我照護/常用藥物/血液透析的飲食治療




      Ch3腹膜透析




      腹膜透析的優點/腹膜透析的種類/腹膜透析的自我照護/腹膜透析的飲食治療








      三、腎臟移植的營養保健




      Ch1腎臟移植


      居家生活

      腎臟移植優點/腎臟移植缺點




      Ch2腎臟移植後的照護




      腎臟移植治療/常用的免疫抑制劑/腎臟移植後的自我保健/腎臟移植的飲食治療








      四、腎結石疾病介紹




      Ch1腎結石的病徵




      腎結石的發生率及復發率/腎結石常見的症狀/腎結石的原因/腎結石的分類




      Ch2腎結石的照護




      腎結石的治療/腎結石的預防/影響結石的飲食因素/腎結石的飲食治療








      五、腎臟病營養食譜




      Ch1慢性腎臟疾病(低蛋白)食譜




      涼拌雙耳/芥末雞絲拉皮/糖醋魚丁/酸辣雞茸羹/咖哩粉絲煲/牛肉炒米粉/家常撥魚麵/西谷奶綠/百香果凍/一日三餐範例




      Ch2血液透析食譜




      鮪魚三明治/迷迭香烤雞腿/鮮蚵雙色/絕代雙椒/咕咾肉/燴魚羹/海鮮炒麵/一日三餐範例




      Ch3腹膜透析食譜




      搶購金瓜蛋白粥/橙汁蝦仁/牛蒡炒肉絲/秋葵牛柳/春雨涼麵/鮭魚義大利麵/一日三餐範例




      Ch4腎臟移植食譜




      淡香牛丼/烤秋刀魚/星洲炒米粉/一日三餐範例爆買




      Ch5腎結石食譜




      螞蟻上樹/竹笙蘿蔔湯/干貝花椰湯/枸杞茶碗蒸/泰式雞肉沙律/釀海參/一日三餐範例








      六、附錄




      營養師的話/常用稱量單位之換算/常用調味料單位之換算/低蛋白食物營養成分/腎臟病飲食設計單/限鈉(低鹽)飲食/限鉀飲食/限磷飲食/限普林飲食




















    【作者序】








    護腎,從飲食做起!──董萃英/臺北榮總營養部營養師








    在醫院經常碰到許多患者得知腎功能變差後,有人徬徨不知道應該怎麼吃?有人聽信一些親友的善意建議控制飲食;有人自己嚴格控制食物;有人看了不少腎臟病飲食的書籍或上網查詢相關資料,在沒有營養師的指導下,紛沓的資訊讓人覺得好像什麼都不能吃!什麼都不敢吃!自行控制的結果就發現體力、營養狀況變差,腎功能卻也沒保護好。








    腎臟疾病飲食的調整與控制並不是一件簡單的事,飲食計畫需隨著不同腎臟疾病階段做調整。








    在慢性腎臟疾病第一或第二期時,需要維持均衡營養,不要攝取過多蛋白質、磷和鈉量,避免增加腎臟負擔;進入第三或第四期時,仍需控制飲食中的鈉及磷質,攝取正確分量的蛋白質和熱量,可以保護腎臟的殘餘功能,延緩腎衰竭的速度,以及開始透析治療的時間。這些都需要和營養師討論個人的飲食習慣及生活模式,以漸進的方式進行,密切追蹤營養狀態,才能在低蛋白飲食的原則下,吃得健康又延緩腎功能衰退。當進入第五期時,則依照透析的種類增加飲食中蛋白質量;如果幸運得到腎移植(換腎)的機會,在腎移植後也需要配合身體代謝改變和用藥來調整飲食,以保護這個珍貴的腎臟。而在各階段均需要配合生化檢驗值,調整飲食中鉀、磷、鈣、鈉和水分等含量。








    本書分為兩大部分:第一部分討論腎臟疾病(包括慢性腎臟疾病、腎臟替代療法──血液透析和腹膜透析、腎臟移植,以及腎結石)的營養照顧,除了營養觀念之外,也敘述臨床治療處理流程,讓患者更了解自己的疾病。第二部分為腎臟病營養食譜,提供實際一日三餐點心的食譜設計和詳細製作步驟,讓患者容易上手。每道菜餚均詳細計算所含的營養成分,除了熱量和蛋白質、醣類、脂肪之外,並列出患者所關心的鈉、鉀、磷、水分、膽固醇、鐵和鋅等營養素含量。每道菜餚也列出「替換分量」之換算份數,患者可以參考營養師所設計的份數來替換食用。治療飲食因為口味清淡,且有所限制,建議在平淡中品嘗食物的原味和內涵。








    如果患者有任何腎臟疾病的營養問題,可以和就診或住院醫院的營養師討論,透過「營養諮詢」,做更進一步的了解。








    感謝臺北榮民總醫院內科部腎臟專科莊喬琳主治醫師及吳采虹主治醫師、泌尿部男性生殖科主任黃志賢主治醫師、營養部楊雀戀主任及營養部同仁,於百忙之中撥冗提供許多建議與審閱意見,特此致謝。




    【審閱者序】








    人生有味:不單調的腎臟病飲食──章樂綺/臺北市立關渡醫院副院長








    腎炎、腎徵候群等腎臟疾病長久以來,一直排名在國人十大死亡原因之列。由於腎臟保健及疾病防治的宣導,越來越多潛在的患者提早發現病徵,而飲食不僅在整體腎臟疾病照護中扮演重要的角色,也影響患者的生活品質和預後發展。因此,對腎臟疾病的營養多所重視,在治療過程,營養師也加入醫療團隊積極介入對腎臟病患者的照顧,以期能延緩腎功能衰退的速度。








    對患者來說,除了醫師處方藥物之外,因飲食與維生作息息息相關,故多會有「我該怎麼吃?」的疑惑,而照顧病患的家屬、看護也很想知道如何協助病患製備每日三餐。該少吃蛋白質嗎?怎樣控制電解質?吃多少才適量?怎樣製作腎臟病患的餐食呢?面對這些必須處理的現實問題,病患及家屬均迫切需要一些可靠並實用的資訊。








    臺北榮民總醫院營養部服務病患近半世紀,為拓展對病患營養服務疆界,今著手對臨床營養進行系列的整理彙編,從疾病原理、營養療養與餐飲製備的角度來探討。本書作者董萃英營養師任職臺北榮民總醫院營養部,經年負責腎臟科病房營養工作,今特將其專業經驗結集成冊。








    本書以腎臟病營養為主題,提供患者、家屬對腎臟疾病的概念,並為患者提供實際的用餐指導,有助於疾病控制。腎臟病患之營養療養,並非只有了解該限制哪些食物?更要知道為什麼飲食要如是調整?在什麼時候需要調整飲食?而非一味的限制!








    本書亦可提供給營養相關科系學生,以及腎臟病營養師作為參考用書。當然,也歡迎對腎臟病營養有興趣的讀者,一起來關心。




















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:240

    出版地:台灣













商品訊息特點









  • 作者:董萃英

    追蹤











  • 出版社:華成圖書

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2014/10/31








  • ISBN:9789861922256




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀




  • 生活用品



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(中央社記者張榮祥台南11日電)世界棒球經典賽開打前,台南市復興國民中學今天一口氣頒發8名傑出校友,都出身校隊和教練,包括經典賽中華隊總教練「東方特快車」郭泰源、教練「台灣巨砲」陳金鋒等人。

復興國中歡度42週年校慶,重頭戲是頒發傑出校友,絕大多數都是國民耳熟能詳的球星和教練,分別是郭泰源、陳金鋒、前中華職業棒球大聯盟球員陳連宏、吳復連、洪正欽、林百亨、鍾宇政及教練陳文華。

復興國中更請歷任退休校長到場頒獎,連92歲校長白德彰都出席盛會,會場擠爆學生和家長,一度使校方請大家不要往場內擠。

陳金鋒今年9月剛引退,知名度又高,是眾人目光焦點,很多學生及家長搶著要和陳金鋒合影,更有人遞上棒球和帽子請陳金鋒簽名。

郭泰源在美國未到場,由哥哥郭義煌代表;鍾宇政也沒到,他人代領,但不論是否到場,校方都有收到傑出校友簽名球。

復興國中校長敬世龍說,趕在經典賽開打前,頒發傑出校友給出身棒球校隊校友,讓學生及家長目睹球星風采。1051111

鉅亨網新聞中心 昨日緬甸邊民跨過中緬界河,進入中國境內避戰。 圖片來源:香港文匯報

緬甸北部與中國雲南交界地區的 4 支民族地方武裝組成聯軍,昨 (20) 日凌晨與緬政府軍發生大規模武裝衝突。大批難民湧向中緬邊境一帶,也有在衝突中受傷的平民被送到中國的醫院治療。衝突中有流彈落入中國境內,有中國人被流彈所傷。中國國防部表示,中國軍隊正保持高度戒備,採取必要措施維護國家主權和中方邊民安全。

綜合香港明報、文匯報報導,衝突發生在緬北的勐古、棒賽、105 碼、木姐縣轄區。據緬甸地方武裝消息,昨日凌晨 2 時 40 分許,果敢、德昂、若開和克欽 4 支武裝近 10 個混合營的聯合部隊,攻擊緬軍在勐古地區的勐古城郊、棒賽、彭線、木姐等多處駐點。緬軍 99 師與克欽 6 旅爆發激戰,中國畹町等地百姓可以清楚地聽到槍炮聲。

新華社引述一名一名不願公開姓名的當地官員透露,緬軍與地區武裝交火 1 死 6 傷,交火大概從當地時間凌晨 2 時左右開始,進攻由克欽獨立軍等幾支少數民族地方武裝聯合發起。他確認死傷者中包括軍人、警察、當地居民及遊客等。他還說,截至當地時間中午,交火仍未結束。他建議居民不要進入木姐 105 碼貿易區附近,以免危及安全。他還證實,有大量貿易區的居民逃往木姐市區。

另有木姐 105 碼貿易區政府官員和當地人表示,通向貿易區的要道南波橋因爆炸受損,致使多輛貨車和客車擁堵在貿易區外。此外,貿易區官員否認有軍營或警局被民地武佔領。但有當地居民說,看見民地武人員進入了貿易區內部。

央視報導,據緬甸地方武裝方面消息,當地時間 20 日凌晨 2 時 40 分,緬北果敢、德昂、若開和克欽 4 家武裝近 10 個混合營的聯合部隊對緬軍在勐古地區的勐古城郊、棒賽、彭線、木姐等多處駐點進行圍援打點。緬軍 99 師與克欽 6 旅爆發激戰,截至上午 8 時,戰鬥仍未停止。

清晨時,緬軍支援路線已被聯軍切斷,駐地緬軍因後勤補給不力,收縮至堅固防禦據點垂死抵抗。目前,同盟軍及聯軍部隊已佔據重要軍事位置,並已築好工事,正對緬軍駐點發起新一輪攻擊,戰鬥異常激烈。衝突已造成至少 1 名平民死亡。

11 月 8 日開始,緬軍在勐古加強了戒備,實施了宵禁。緬軍命令當地百姓晚上 6 時至早上 6 時期間不得外出,否則將被拘捕。緬軍還封鎖了當地的主要道路,當地百姓只能從小路繞行。

此次衝突中,有流彈落入中國境內,有居民家的太陽能熱水器水箱被流彈打穿。中國雲南省德宏州瑞麗市畹町鎮等地政府已啟動應急響應機制,在邊境地區增派警力維持秩序並提供人道主義援助。

澎湃新聞網 20 日報導,戰事波及的中緬邊境的中國雲南德宏州,畹町等地百姓能清楚地聽到激烈的槍炮聲。臨近緬北的雲南省德宏州瑞麗市畹町鎮,在衝突發生後,大量緬北難民湧入畹町,不少人滯留街頭。也有在衝突中受傷的平民被送到中國的醫院救治。畹町人民醫院辦公室工作人員表示,昨日上午 10 時,該院接收了 2 名傷者,其中 1 名是緬甸傷者。

雲南省德宏州宣傳部表示,在畹町新菜街已設立臨時避難安置站,避難者可以前往。據央視新聞客戶端報導,畹町等地政府已啟動應急機制,在邊境地區增派警力維持秩序,並提供援助。在畹町客運站工作的楊明 (化名) 表示,夏日活動 目前街上有軍人、武警等,並設置臨時安置站。

中國國防部昨日表示,中國軍隊正高度戒備,密切關注緬北地區有關事態的發展,希望衝突雙方保持冷靜克制,避免事態進一步升級,避免發生損害中方主權安全的事情。外交部則呼籲各方對話協商,為維護緬甸和平進程切實作出努力。

去年兩會期間,時任雲南省省委書記李紀恒曾透露,緬甸果敢衝突以來,已有 6 萬多人次緬甸邊民為躲避戰事通過雲南省臨滄市邊境進入中國。

1948 年緬甸獨立以來,一直存在多股地方武裝,而且多集中在緬北地區。歷史上,這一地區多次發生民族民間武裝與緬甸政府軍的武裝衝突。

2015 年 2 月 9 日,緬北果敢地區爆發果敢同盟軍與緬軍的武裝衝突,戰事不僅造成大批果敢邊民湧入雲南南傘這一近年來中國最大的邊境事件,還造成了中國邊民的死傷。

2015 年 3 月 13 日下午,緬北衝突中的炸彈落入中緬邊境雲南臨滄市耿馬縣孟定鎮大水桑樹村,造成中國邊民傷亡。當晚,中國外交部緊急召見緬甸駐華大使提出嚴正交涉,對該事件嚴厲譴責;6 月 2 日起,中國軍隊組織原成都軍區相關部隊,在中緬邊境南 105(1) 號至 144-4 號界樁中方境內,進行陸空聯合實兵實彈演習。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

新北市政府推動「新北市商圈特色自主營造補助計畫」,結合青年團隊創意提案與商圈組織在地需求,新北市平溪鄉魅力商圈協會結合在地歷史,昨(十三)日舉辦「平溪敲鐘躲貓貓」活動,鐘聲響扮演敵軍的工作人員,穿梭在防空洞及山林間尋找參賽民眾,現場民眾大呼刺激有趣,新北經發局也期望藉此帶來更多觀光人潮。

經發局長施威全表示,藉由「新北市商圈設計家」計畫,由當地青年提案設計「敲響平安之路」系列活動,增加遊客停留時間,活絡在地經濟,「平溪敲鐘躲貓貓」活動結合在地歷史、建物及傳統躲貓貓遊戲,讓民眾與遊客有參與感。另外,商圈同時辦理「平安鐘聲叮叮噹」集章活動,即日起至十二月三十一日止,遊客到商圈尋找擺有平安小鐘的店家蓋章,集滿特色圖章後可至特定店家兌換平安鐘便條紙等小禮。

新北平溪鄉魅力商圈協會理事長王肇經表示,平溪老街附近有一區由防空洞、警報鐘樓組成的「公園頂歷史建築群」,第二次世界大戰期間遭受轟炸時,靠當時村長或地方青年爬上鐘樓敲鐘發布警報,村民才能即時躲進防空洞保住性命。如今,鐘聲已褪下警示緊張色彩,繫上平安絲帶變成「平安鐘」也成為當地祈福新地標。

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